摘要： 2017年对于南非的南非葡萄种植者而言是一个极其干燥的年份，但绝大少数的收获葡萄种植者对于葡萄的品质感应知足。 ABSTRACT： South African vintners dealt with an extremely dry growing season in 2017. Most are satisfied with the quality of the grapes.

对于南非的陈说葡萄种植者而言，2017年并非一个轻松的干旱年份。由于天气不断干旱，越年葡萄普遍增产，南非但绝大少数种植者对于葡萄的收获品质展现悲不雅。较小的陈说果实颗粒为葡萄酒带来了精采的浓郁度预会集度，妨碍季以及善而晃动的干旱气温则为葡萄酒削减了一分斯文。

“2017年总体而言是越年一个颇为优异的年份，”克里斯·艾尔赫特（Chris 南非Alheit）如斯评估，由其所建树的收获艾尔赫特酒庄（Alheit Vineyards）斲丧的白葡萄酒位居南非顶级白葡萄酒之列。“在尝过桶中样品后，陈说我可能很确定地说，干旱2017年的越年酒品质至少能以及2015年的相媲美。两者的差距之处在于2015年份的葡萄酒总体加倍单薄，而2017年份的葡萄酒则加倍详尽。两个年份的葡萄酒都具备至关不错的会集度，只是气焰有所差距。”

干旱是这一年份的关键词。从葡萄妨碍季伊始，天气就已经颇为干燥，接下来的夏日里也是简直不见降水。侥幸的是白昼温度依然处于个别水平，夜间温度稍低，葡萄树浓密的树冠以及精采的坐果情景也为葡萄农带来了不小的宽慰。

南非斯特兰德产区葡萄园（图片源头：www.jordanwines.com）

“较低的夜间温度使患上葡萄果实患上以保存饶富的酸度，”蒙德布什酒庄（Mulderbosch Vineyards）酿酒师亚当·梅森（Adam Mason）批注道。“总的来看，这一年的白昼平均温度与往年根基持平，也不大规模的热浪侵袭。”

科艾尼·史奈曼（Coenie Snyman）是位于斯特兰德（Stellenbosch）的歇息酒庄（Rust en Vrede）的酿酒师。在接受《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）杂志的采访时，科艾尼展现由于从十一月到十仲春都简直不降水，模式曾经一度颇为严酷。“咱们只幸好葡萄转色期到来前就开始妨碍浇灌，在此以前唯逐个个如斯早妨碍浇灌的年份是2015年。较低的昼夜温度使患上葡萄果实中糖分积攒的速率有所着落，但酚类物资的睁开速率并无太大变更，这种酚类物资在糖分含量较低时就已经成熟的情景并未多少见。”

不断的干旱形态给良多旱作葡萄园中的年迈葡萄树带来了不小的生涯压力。由于根系尚浅，年迈的葡萄树在干旱的年份中每一每一难以取患上短缺的水份。

“尽管极其气温不泛起，但年迈的葡萄树依然接受了确定的压力。”阿迪·巴登霍斯特（Adi Badenhorst）展现，由巴登霍斯特兄弟经营的巴登霍斯特家族酒庄（A.A. Badenhorst Family Wines）座落于黑地（Swartland）地域。“不外老藤葡萄树的展现使人惊艳，它们的果实不光至关瘦弱，而且风韵十足。”

一月末的一场降雨为葡萄树带来了足以反对于至收获季的水份，救命了搜罗黑地在内的泛滥产区。患上益于妨碍季简短的干旱形态，大少数的葡萄园都未受益虫、疾病以及霉菌侵袭。葡萄酒破费商们普遍以为往年的葡萄酒成熟度预会集度俱佳，仅有的缺少在于酸度略低。“咱们能感受到的清新的酸度主要来自苹果酸，但在经由苹果酸乳酸发酵后，这部份酸度损失了良多。”赛蒂家族酒庄（The Sadie Family）的埃本·赛蒂（Eben Sadie）介绍道。

“2017年是一个充斥挑战的年份，但我以为也是一个卓越的年份。”萨维奇酒庄（Savage Wines）的邓肯·萨维奇（Duncan Savage）这样总结。“白葡萄酒沉闷而清新，红葡萄酒则明快而纯挚。红白葡萄酒的展现都颇为卓越。”（文/Aimee）